Previsão para início: 29/03/10
Horário: 18:00 às 22:00
Local: Sala de Culinária SESC Porto
Sabemos que o mercado Food Service tem crescido muito nos últimos anos, e quando o comparamos com o varejo tradicional, o crescimento chega ser quase o dobro.
Temos a informação da ABIA (Associação Brasileira da Indústrias de Alimentação) de que este mercado movimenta anualmente por volta de U$ 443 bilhões e a tendência é aumentar ao longo dos anos em função de alguns “drivers” como:
• Falta de tempo;
• Mulher está cada vez mais presente no mercado de trabalho;
• Congestionamentos constantes nas grandes cidades;
• Procura por conveniência;
• Maior tempo nos escritórios, entre outros.
As grandes empresas de alimentação já notaram este mercado e já estão no jogo, e as menores empresas já estão se movimentando com a intenção de abocanhar parte desta fatia do bolo.
O ponto de observação é o seguinte: Imaginem como será a aceleração de Food Service em 6 anos, já que teremos a Copa do Mundo em 2014 e Olimpíadas em 2016. Quantos restaurantes serão construídos, quantas redes de Fast Food entrarão no Brasil durante este período, quantos hotéis serão reformados e construídos nas regiões estratégicas, quem irá vender os produtos alimentícios nos estádios de futebol, qual será a verba destinada em mídia a favor deste mercado nestes períodos?
São tantas as perguntas e as respectivas respostas serão a chave para que as empresas possam capturar estas oportunidades.
Acredita-se que o Brasil tem potencial de dobrar o tamanho no mercado de alimentação fora do lar em poucos anos.
Existe aí um grande potencial para o mercado brasileiro, mas como profissional da área deixo aqui duas perguntas:
1. Temos o número suficiente de profissionais capacitados para atender a demanda atual?
2. Teremos profissionais capacitados para atender a demanda futura?
Isto tudo nos leva a seguinte reflexão: Precisamos nos preparar rapidamente, o tempo passa muito rápido.
Alexandre Silva
Artigo Publicado na Revista Food Serrvice News
http://www.foodservicenews.com.br/materia.php?id=454
Encontram-se abertas inscrições para curso de Culinária sobre Alimentação do Bebê, que será realizada no dia 26 de outubro, próxima terça feira das 18:30 às 21:30 na sala de culinária do SESC Porto. Valor da inscrição: R$ 50,00 ( incluso material para aula prática e CD com o conteúdo do curso).
Oficina de Culinária Infantil - Massas Divertidas
A RH Nutri estará ministrando módulo sobre Alimentação do Bebê para os alunos do curso de Capacitação de Babás oferecido pela Clínica SOS Amamentação.(http://www.sosamamentacao.com.br/).
